est une appellation d'origine contrôlée (AOC).

Celle-ci offre au consommateur la garantie que

chaque TÊTE DE MOINE est authentique,

qu'elle provient de la région du Jura définie

dans le cahier des charges de l'AOC, qu'elle

est fabriquée dans le respect de la tradition

et que sa qualité a été soigneusement contrôlée.
 

Informations supplémentaires sur la signification du terme AOC.