|
Crostini mit Tête de Moine AOP |
 |
Für 4 - 6 Personen
- Backpapier für das Blech 250 g Brot, z. B. Stangen-weissbrot, schräg in Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
Tatar:
- je 100 g Kohlrabi und Möhren, gerüstet, in Würfelchen geschnitten
- 50 g Knollensellerie, gerüstet, in Würfelchen geschnitten
- 3 Radieschen, gerüstet,
- in Würfelchen geschnitten
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 200 g Halbfettquark
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL fein geschnittener Bärlauch
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 16–18 kleinere Tête de Moine-Rosetten
|
Zubereitung:
| Brot auf dem mit Backpapier belegten Blech verteilen. |
| In der Mitte des auf 250°C vorgeheizten Ofens ca. 5 Minuten rösten, herausnehmen. Mit Knoblauch einreiben. |
| Tatar: Kohlrabi, Möhren, Sellerie, Radieschen, Schalotte, Quark, Zitronensaft und Bärlauch mischen, würzen. |
| Tatar auf den Brotscheiben verteilen. Je 1 Tête de Moine-Rosette darauflegen. Sofort servieren. |
|
