Adresse Chemin du Finage 19
CH-2350 Saignelégier
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Fax +41 (0)32 952 42 29
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La Tête de Moine AOP doit sa finesse et son goût si raffiné au lait cru de première qualité provenant de vaches nourries d’herbe en été et de foin en hiver et au savoir-faire des maîtres fromagers et des affineurs.

La Fromagerie de Saignelégier, la plus grande des neuf fromageries fabriquant de la Tête de Moine, a été fondée en 1995.

Les professionnels en matière fromagère ont réussi à intégrer et conserver les valeurs traditionnelles de la fabrication de la Tête de Moine dans une exploitation très moderne.

Une dizaine de collaborateurs traitent environ10 millions de kg de lait par an. Ce lait provient d'une septentaine d'exploitations sises dans les Franches-Montagnes, le Clos du Doubs et le district de Moutier. Environ 1 million de meules de Tête de Moine sont fabriquées avec ce lait typique du Jura. Les meules sont affinées dans la cave de stockage jusqu’à la remise au marchand de fromage, en l’occurrence Emmi SA. Dans notre cave d’affinage de Saignelégier 490'000 meules de Tête de Moine peuvent se reposer et se bonifier jour après jour pour vous offrir un plaisir gastronomique

  • Accès limité aux locaux de production
  • Visites individuelles sans réservation: voir horaire ci-dessous

Visitez-nous !

Visiteurs individuels: Le vendredi de 15h00 à 17h00 et durant les vacances scolaires jurassiennes d’été et d’automne, les mois de juillet et d'août ainsi que les trois premières semaines du mois d’octobre du lundi au vendredi de 15h00 à 17h00 (autres horaires sur demande).
Groupes: Sur demande toute l'année.

Vous nous trouvez à la sortie du village, direction Delémont/Bâle, à gauche