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Salade à la Tête de Moine AOC, poires et ananas, vinaigrette au paprika |
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Pour 4 personnes
- 1 laitue
- 2 poires
- 1 petit ananas Victoria
- 16 rosettes de Tête de Moine AOC
Vinaigrette:
- 1/2 échalote
- 1/2 cuil à café de paprika
- 2 cuil. à soupe de jus de citron
- 5 cuil. à soupe d’huile de pépins de raisin
- sel et poivre du moulin
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Préparation:
| Préparer la vinaigrette: éplucher et hacher finement l’échalote. Mélanger tous les ingrédients avec une fourchette. Rectifier l’assaisonnement. |
| Laver la salade. Eplucher les poires, l’ananas et couper le tout en cubes. Mélanger les fruits avec dela vinaigrette. |
| Dresser la salade, ajouter les morceaux de fruits et les rosettes de Tête de Moine AOC. Vous pouvez servir cette saladeavec des toasts légèrement grillés au paprika. |
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