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Pollo nostrano farcito alla Tête de Moine DOP |
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Per 4 persone
- petti di pollo nostrano
- 50 g di spinaci
- 50 g di aglio orsino
- 50 g di Tête de Moine DOP tagliata a dadini
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Preparazione:
| Con un coltello praticare un’incisione nel petto di pollo per poterlo farcire. |
| Cuocere gli spinaci e l’aglio orsino in abbondante acqua salata. Raffreddare in acqua e ghiaccio e sgocciolare. |
| Far appassire lo scalogno in una larga padella con una noce di burro, aggiungere gli spinaci e l’aglio orsino. Salare e pepare. |
| Mettere in una ciotola e mescolare con i dadini di Tête de Moine DOP. Lasciar raffreddare. |
| Farcire i petti di pollo. |
| Far rosolare sui due lati i petti di pollo in un po’ d’olio e metterli nel forno preriscaldato a 170° per 10 minuti. |
| Lasciar riposare per 5 minuti sul bordo del forno. |
| Tagliare i petti di pollo, disporre le fette al centro di un piatto e condire con il sugo di cottura. |
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