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Insalata alla Tête de Moine DOP, pere e ananas, con salsa alla paprica |
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Per 4 persone
- 1 lattuga
- 2 pere
- 1 piccolo ananas Victoria
- 16 rosette di Tête de Moine DOP
Salsa:
- 1/2 scalogno
- 1/2 cucchiaino di paprica
- 2 cucchiai di succo di limone
- 5 cucchiai di olio di semi d’uva
- Sale e pepe macinato di fresco
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Preparazione:
| Preparare la salsa, sbucciare e tritare finemente lo scalogno. Mescolare tutti gli ingredienti con una forchetta. Aggiustare di sale e pepe. |
| Lavare l’insalata. Sbucciare le pere e l’ananas e tagliare il tutto a dadini. Mescolare la frutta alla salsa. |
| Mettere l’insalata nei piatti, aggiungere i pezzi di frutta e le rosette di Tête de Moine DOC. Potere servire l’insalata con del pane alla paprica leggermente tostato. |
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