|
Tête de Moine AOC Il Tête de Moine AOC, Fromage de Bellelay è un formaggio a pasta semidura dalla consistenza finissima che si scioglie delicatamente in bocca. Non viene tagliato ma raschiato a strati così sottili da arricciarsi a mo' di rosette. È così che il Tête de Moine AOC, Fromage de Bellelay può essere gustato al meglio. Il formaggio viene raschiato con la lama di un coltello posta perpendicolarmente sulla sua superficie, come facevano i monaci di Bellelay.
Dal 1982 questa operazione è diventata molto più semplice grazie a un utensile chiamato «Girolle®», una geniale invenzione della ditta Metafil SA di Lajoux. Le rosette si raschiano meglio se il Tête de Moine AOC è appena stato tolto dal frigorifero. Ideale per tutte le occasioni Il Tête de Moine AOC è una specialità per tutte le occasioni. Avete mai mangiato un formaggio dalla forma più originale? Le rosette di Tête de Moine AOC trasformano un vassoio di formaggi assortiti in uno spettacolo anche per gli occhi e danno un tocco di originalità ad aperitivi e buffet. Le rosette di Tête de Moine AOC possono essere abbinate a frutta fresca, come uva o fichi. O guarnire un bel piatto di croccante insalata.
Se siete stati invitati a casa di amici, regalare ai padroni di casa una forma di Tête de Moine AOC è un'idea originale e simpatica: raschiarla con la Girolle diventerà l'attrazione della serata. Questa specialità del Giura svizzero è anche un ottimo dessert. Grazie al suo gusto equilibrato, il Tête de Moine AOC può essere abbinato a qualsiasi bevanda. Links : |
||||||||||||||||||||
© Interprofession Tête de Moine | 2011 | webdesign by www.pub-rutz.ch
