Associazione dei Produttori di latte di Tête de Moine (APLT)

Dal mese di maggio 2002, i contadini che forniscono latte per la fabbricazione di TÊTE DE MOINE sono riuniti nell'«Associazione dei produttori di latte TÊTE DE MOINE (APLT)» (APLT). Dopo la creazione dell'Associazione dei fabbricanti di TÊTE DE MOINE nel 1978 e dell'Interprofessione nel 1997, si è trattato di un importante passo avanti per l'organizzazione dell'intero settore. Questa associazione ha lo scopo di rappresentare gli interessi dei produttori di latte nell'Interprofessione. Essa è responsabile in particolare di elaborare le basi per le trattative sui quantitativi e sui prezzi del latte con tutte le parti coinvolte nella produzione del TÊTE DE MOINE. L'associazione s'impegna inoltre a sostenere l'operato dell'Interprofessione. Un altro suo compito importante è l'informazione dei produttori di latte del ramo, in collaborazione con l'Interprofessione.

Possono aderire all'associazione tutti i produttori di latte destinato alla fabbricazione di TÊTE DE MOINE, Fromage de Bellelay. L'associazione dispone di un'assemblea dei delegati (organo supremo), di un comitato e di un segretariato. Ogni caseificio o latteria sociale e ogni raggruppamento di produttori di latte è rappresentato da un delegato in seno all'assemblea. Se forniscono oltre 2 milioni di chili di latte, le società cooperative e i raggruppamenti possono designare due delegati. Il comitato, nominato dall'assemblea dei delegati, è composto da 7 membri ed è incaricato dell'esecuzione delle decisioni prese dall'AD e del trattamento di pratiche in relazione con l'Interprofessione. Il comitato anche prepara la documentazione per gli organi dell'associazione e informa su temi di rilievo per la difesa del prodotto e degli interessi dei membri dell'associazione.