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Il settore Tête de Moine DOP
Il settore Tête de Moine di oggi
- Circa 230 aziende agricole di produzione di latte
- 9 caseifici
- 2 raffinatori
Il settore della Tête de Moine genera oggi quasi 370 posti di lavoro nella regione d'origine e questo la mette nei datori di lavoro di media a grande importanza. Realizza un fatturato annuale di circa CHF 60 milioni di cui quasi 60% è generato nella regione d'origine. La produzione ha quasi raddoppiato dalla fine anni 90 soprattutto grazie all'evoluzione delle esportazioni. Più di una Tête de Moine su due è esportato oggi. Lo scopo del settore è di mantenere uno standard di qualità estremamente elevato nel rispetto delle tradizioni ed un valore aggiunto intatto nell'interesse dell'insieme degli attori del settore.
Tre organizzazioni si occupano di compiti diversi sostengono di Tête de Moine DOP:
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