Zöliakie

Bei der Herstellung von TÊTE DE MOINE, Fromage de Bellelay werden keine Zusatzstoffe eingesetzt. Es werden ausschliesslich Milch von Kühen ohne Silagefütterung, Lab, Milchkulturen und Salz verwendet. TÊTE DE MOINE enthält daher kein Gluten. Dieser Käse kann somit auch bedenkenlos von Personen genossen werden, die an Zöliakie oder Sprue leiden.