# Maison de la Tête de Moine di Bellelay - Indirizzo e contatti : **La Maison de la Tête de Moine** Le Domaine 1 2713 Bellelay, Svizzera Tel. +41 32 484 03 16 - - [Lien](https://www.maisondelatetedemoine.ch) , Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. , [Lien](https://maps.app.goo.gl/EFbeSwoPaRCJy2M87) - ### Altri link - [Maison de la Tête de Moine à Bellelay](https://www.tetedemoine.ch/it/visita/maison-de-la-tete-de-moine-a-bellelay) - [Fromagerie des Franches-Montagnes](https://www.tetedemoine.ch/it/visita/fromagerie-des-franches-montagnes) - [Caseificio di Saignelégier](https://www.tetedemoine.ch/it/visita/caseificio-di-saignelegier) - [Fromages Spielhofer](https://www.tetedemoine.ch/it/visita/fromages-spielhofer) ![](https://www.tetedemoine.ch/images/photos/fromageries/bellelay.jpg) ## Caseificio historico & museo, p**ercorso di scoperta e caseificazione a legna.** La Tête de Moine DOC, è innanzitutto il gusto di una regione, un sapere vecchio di più di 800 anni e un modo di consumare unico nel suo genere. Nel Domaine de Bellelay, vi proponiamo di immergervi nella storia della Tête de Moine DOC attraverso il suo percorso di scoperta guidato da Ipad, un caseificazione a legna, una cantina di formaggi e le varie degustazioni dei prodotti regionali. ### Informazioni e prenotazioni **Orari di apertura** Febbraio a dicembre : del mercoledì alla domenica di 10h00 a 18h00 **Chiuso** 25 e 26 dicembre, chiusura annuale: dal 01 gennaio al 31 gennaio **Fabbricazione del formaggio sul fuoco** Venite a scoprire la fabbricazione all’antica del Tête de Moine. [date di produzione](https://www.maisondelatetedemoine.ch/it/blog/fabbricazione-del-formaggio) I tempi per le fasi di produzione indicati di seguito sono indicativi e possono essere anticipati o ritardati a seconda dell'avanzamento della produzione. - Ore 14:00: inizio della fabbricazione (riscaldamento alla temperatura alla quale si aggiunge il caglio) - Ore 14:30: aggiunta del caglio (coagulazione del latte con il caglio) - Ore 15:00: rottura della cagliata (taglio) poi pressatura e trattamento termico dei granuli e del latticello - 15:30: estrazione del formaggio e messa negli stampi **Visitori individuali (fino a 9 persone)** Visita del museo con Ipad (un apparato per 4 persone): Adulti: CHF 6 -, i bambini sotto i 12 anni gratuita, AVS/AI/Studenti: CHF 4.- Degustazione su richiesta. **Gruppi (da 10 persone in poi) solo su prenotazione** Adulti: CHF 4.-/persona Bambini (12-16 anni, incluso 1 adulto gratis): CHF 3.- a persona Gruppi scolastici (incluso 1 adulto gratis): CHF 3.- a persona Aperitivo con formaggio, salumi, bibita, vino (1 dl) : Fr. 16.- a persona Fabbricazione ancestrale sul fuoco (max. 20 persone): CHF 350.- per gruppo Prezzi e oraro può essere cambiato. **Guida** Durata circa 45 - 60 minuti CHF 120.-/guida, max. 120 persone *Prezzi e orari possono essere soggetti a modifiche. Informazioni * ![MG 0152](https://www.tetedemoine.ch/media/widgetkit/_MG_0152-a34e57666f3b027a1ee27c13bb8b28f4.jpg) [](https://www.tetedemoine.ch/images/photos/fromageries/galerie-visite-bellelay/_MG_0152.jpg) ![MG 9985](https://www.tetedemoine.ch/media/widgetkit/_MG_9985-5d7c0367b560a0f2696c6e3b4ee93b2e.jpg) [](https://www.tetedemoine.ch/images/photos/fromageries/galerie-visite-bellelay/_MG_9985.jpg) ![mtdm 1](https://www.tetedemoine.ch/media/widgetkit/mtdm_1-20268625e421c3159cab28a3cb83fc67.jpg) [](https://www.tetedemoine.ch/images/photos/fromageries/galerie-visite-bellelay/mtdm_1.jpg) ![mtdm 2](https://www.tetedemoine.ch/media/widgetkit/mtdm_2-480497e78b9efe41a9b7a2960d2ce20d.jpg) [](https://www.tetedemoine.ch/images/photos/fromageries/galerie-visite-bellelay/mtdm_2.jpg) ![mtdm 3](https://www.tetedemoine.ch/media/widgetkit/mtdm_3-b45245bbeb7f82271644e834a8ea9265.jpg) [](https://www.tetedemoine.ch/images/photos/fromageries/galerie-visite-bellelay/mtdm_3.jpg) ![mtdm 4](https://www.tetedemoine.ch/media/widgetkit/mtdm_4-a020c109118c9d3b2974a39f319d55c6.jpg) [](https://www.tetedemoine.ch/images/photos/fromageries/galerie-visite-bellelay/mtdm_4.jpg)