Es war einmal vor langer Zeit ein kleines Kloster, hinter dessen schützenden Mauern die Mönche des Prämonstratenser Ordens – einer «Tochter» der Abtei des Lac de Joux – einen ganz besonderen Käse herstellten. Dieser war so schmackhaft und wertvoll, dass sie ihn als Zahlungsmittel verwendeten, um den Jahreszins für ihre Grundstücke zu begleichen.
