Zubereitung
- Passionsfrüchte halbieren, Kerne und Saft aus der Schale nehmen.
- Alle anderen Früchte schälen und mit dem Hobel in 3 bis 4 mm feine Scheiben schneiden. Fruchtfleischscheiben mit einem Förmchen von 6 cm Durchmesser ausstechen.
- Fruchtscheiben rosettenförmig auf den Tellern anrichten. Mit Passionsfruchtkernen und fein geschnittener. Minze bestreuen.
- Teller mit je 2 Tête de Moine AOP Rosetten garnieren.
Zutaten
- 8 Tête de Moine AOP Rosetten
- 1 Victoria-Ananas
- 1 kleine Papaya
- 4 Minzeblätter
- 2 Passionsfrüchte
- 1 Mango
- 2 Kiwis
