Zubereitung
- Zubereiten der Vinaigrette: Die Schalotte schälen und sehr fein hacken. Alle Zutaten mit einer Gabel mischen. Die Sauce abschmecken.
- Den Salat waschen. Die Birnen und die Ananas schälen und in Würfel schneiden. Die Früchte mit der Vinaigrette mischen.
- Den Salat anrichten, die Fruchtwürfel und die Tête de Moine-Rosetten darauf verteilen. Zu diesem Salat können Sie leicht gerösteten Paprika-Toast servieren.
Zutaten für den Salat
- 1 Kopfsalat
- 2 Birnen
- 1 kleine Victoria-Ananas
- 16 Tête de Moine-Rosetten
Zutaten für die Sauce
- 1/2 Schalotte
- 1/2 KL Paprika
- 2 EL Zitronensaft
- 5 EL Traubenkernenöl
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
