Preparazione
- Preparare la salsa, sbucciare e tritare finemente lo scalogno. Mescolare tutti gli ingredienti con una forchetta. Aggiustare di sale e pepe.
- Lavare l’insalata. Sbucciare le pere e l’ananas e tagliare il tutto a dadini. Mescolare la frutta alla salsa.
- Mettere l’insalata nei piatti, aggiungere i pezzi di frutta e le rosette di Tête de Moine AOP. Potere servire l’insalata con del pane alla paprica leggermente tostato.
Ingredienti per l’insalata
- 1 lattuga
- 2 pere
- 1 piccolo ananas Victoria
- 16 rosette di Tête de Moine AOP
Ingredienti per la salsa
- 1/2 scalogno
- 1/2 cucchiaino di paprica
- 2 cucchiai di succo di limone
- 5 cucchiai di olio di semi d’uva
- Sale e pepe macinato di fresco
