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La specifica è l’elemento principale della denominazione di origine protetta (DOP).

Deve essere rispettata rigorosamente da tutti coloro che desiderano utilizzare la denominazione protetta. Contiene le caratteristiche del prodotto e determina il metodo di preparazione e la zona di produzione.

Tutte queste misure hanno lo scopo di mantenere le caratteristiche tipiche di un prodotto e il suo collegamento con la zona di origine.

La conformità alle disposizioni del elenco degli obblighi è garantita da un organismo di certificazione indipendente.

Elenco degli obblighi (PDF, 219 Ko)

Lo sapevi ?