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Il nostro caseificio è stato creato nel 1928 dalla latteria sociale di Cormoret. Agli inizi i 250'000 chilogrammi di latte erano destinati prevalentemente al consumo, mentre il resto era trasformato in Gruyère.

Dal 1982 Josef Spielhofer è acquirente di latte a Cormoret. Nel 1983 il caseificio cominciò a produrre Tête de Moine AOP, in un primo tempo con il 30% del latte disponibile. Nel giro di pochi anni, questa percentuale aumentò notevolmente.

Nel maggio del 1990, Josef Spielhofer acquistò ai produttori di latte gli stabilimenti del caseificio e il contingente lattiero. Contemporaneamente rilevò il quantitativo eccedente di latte (400'000 kg) del caseificio Zimmermann a La Chaux d'Abel.

Il caseificio Renan entrò a far parte dell'azienda nel 1998. Dal 2000 riceviamo pure il latte della società cooperativa La Ferrière. Nel mese di novembre 2003, i siti di produzione di Cormoret e Renan sono stati trasferiti a St-Imier.

Oggi il caseificio di St-Imier trasforma 11'000'000 chilogrammi di latte e produce prevalentemente Tête de Moine AOP, ma anche Gruyère AOP e altri formaggi quali il Mont-Soleil, il Bio Renan e il Montagne du Jura. 

Il caseificio di St-Imier sfrutta l'energia prodotta dall'impianto eolico Juvent SA ed è pertanto autorizzato a usare il marchio "Eolienne".

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Venite a trovarci !

  • Ideale per grandi gruppi
  • Presentazione video
  • Accesso limitato alle strutture di produzione
  • Solo su prenotazione

Fromages Spielhofer SA
Florian et Cédric Spielhofer
Rue de l’Envers 16
2610 St-Imier, Svizzera

T. +41 32 940 17 44
F. +41 32 940 17 45

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www.fromagesspielhofer.ch

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