Villeret

La Famille von Büren vous présente son exploitation :

Notre petite exploitation familiale est placée au milieu du village de Villeret, connu pour sa fameuse gorge « Combe-Grède ».

Nous produisons l’aromatique Tête de Moine AOP et l’unique « Villeret spécial ». Le « Gombre Crède » et le « Bijou d’Or» sont d’autres fromages que nous produisons avec passion. Nous proposons aussi de la crème entière pasteurisée et des yogourts maison, sans lactose, avec 24 arômes différents. Nos mélanges-fondue, le sérac et de nombreux produits régionaux comme la farine, des pâtes, du miel, des œufs, etc. complètent l’assortiment de notre magasin.

Depuis 1990, nous achetons et transformons le lait de nos 5 producteurs. Aujourd’hui, nous transformons environ 1.3 million de kg de lait par année. Les exploitations laitières de nos agriculteurs se situent dans les environs immédiats de notre fromagerie et livrent leur lait deux fois par jour. Ce type de livraison est idéal pour nous. Dans ces conditions, nous pouvons produire des produits d’excellente qualité.

Il est très important pour nous que nos produits répondent aux souhaits de nos clients.

En mars 2018, nous avons inauguré notre installation photovoltaïque. Environ 30% de nos besoins en électricité seront désormais produits sur place. En 2020, il est prévu d’être raccordé au thermo-réseau (neutre en CO2) et d’optimiser notre production de froid.